红葱头孜然牛肉

2人份

原 料

牛里脊肉100克

干红辣椒5个

红葱头4个

孜然粒、姜末、葱花、辣椒粉、老抽、盐、生粉、油、蚝油各适量

做 法

1.牛肉按照纹理切薄片，用姜末、些许老抽和一点点盐腌制20分钟。

2.再放适量生粉（生粉量要保证每一片牛肉都能均匀沾上）搅拌均匀。

3.红葱头切块，干红辣椒切小段备用。

4.锅中放适量油，烧热转中火，放一点点盐，把红葱头块放进去爆香，炒至微黄。

5.把炒好的红葱头块拨到锅的一边，放入腌制好的牛肉片。

6.炒至牛肉变色即可，放入孜然粒翻炒一下（不要炒太长时间，这样炒出来的牛肉才嫩）。

7.放干红辣椒段和些许辣椒粉翻炒，放老抽和蚝油上色，尝一下，淡了可再加一点点盐调味（不在减脂期的可再放一些糖提鲜）。

8.放入葱花翻炒几下关火。

小贴士：用洋葱头爆香的葱油去炒牛肉，牛肉也变得特别好吃。

原料和做法示意