- 吃/香/喝/辣家常菜
- 夏金龙
- 271字
- 2021-03-25 11:26:07
香葱拌鸡胗
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凉拌 脆嫩清香
原料 鸡胗350克,香葱60克,红辣椒20克。
调料 精盐1/2小匙,味精、鸡精、香油各1小匙,植物油少许。
准备工作
1 香葱去根,洗净,切成3厘米长的小段;红辣椒洗净,沥水,去蒂及籽,切成细丝。
2 锅中加入植物油烧热,下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味。
3 出锅盛入盘内,加入少许精盐拌匀,用筷子拨散后晾凉。
制作步骤
1 鸡胗去除内部杂质和表面油脂,洗涤整理干净。
2 锅置火上,加入清水烧沸,放入鸡胗煮约25分钟至熟,捞出过凉,沥去水分,切成薄片。
3 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内,加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。
4 码放在盘内,再淋入香油拌匀即可。
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