肉丝炒酸菜粉条

清炒　鲜咸爽滑

原料　酸菜300克，猪瘦肉150克，粉条50克。

调料　葱丝、姜丝、精盐、味精、鸡精、酱油、水淀粉、花椒油、熟猪油各适量。

制作步骤

1　将猪瘦肉洗净，切丝；酸菜去根，洗净，先片成薄片，再切成丝，然后放入温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分；粉条用温水泡软。

2　锅中加熟猪油烧热，爆香葱丝、姜丝，再放入肉丝炒至变色，然后放入酸菜丝、粉条炒透。

3　再加入酱油、精盐、味精、鸡精，添入适量清汤翻炒至熟，淋入花椒油，出锅装盘即可。