麻酱素什锦

凉拌　咸香鲜爽

原料　青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各75克，芝麻25克。

调料　精盐、味精、白糖、芝麻酱、酱油、白醋、芥末油各适量。

准备工作

1　芝麻洗净，下入锅中翻炒至熟香，出锅放入碗中。

2　青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净，均切成丝。

3　分别加入适量精盐拌匀，腌渍出水分，再用清水洗净。

4　黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗涤整理干净，均切成丝。

5　各种蔬菜丝攥干水分，分别团成5厘米的球形，放入盘中。

制作步骤

1　芝麻酱放碗中，加入少许凉开水搅匀，再加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁。

2　分别浇淋在各种蔬菜丝球上，撒上熟芝麻，食用时调拌均匀即可。