马肉

| 简介 |

马肉是马科动物马的肉体。我国各地有养殖。马肉同驴肉一样，营养丰富，但肉质比驴肉粗，血腥味较浓。马肉主要用来卤制、红烧、炖食、晒制马肉干等，风味独特。广西有一道著名的地方小吃叫作马肉米粉。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

马肉为高蛋白、低脂肪食物，并且含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有补中益气、养肝补血等作用，可增进人体免疫力。马肉富含磷、铁、锌、镁等元素，可促进人体骨骼生长发育。马肉的脂肪质量优于其他牲畜的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解血液中的胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，预防动脉硬化。马油可制成马油滋润膏，为高级护肤美容的佳品。马肉属寒性食物，吃马肉时喝点白酒可驱逐寒性。患有胃寒、痢疾，以及孕妇不宜食用。

马肉味甘、酸，性寒。具有补气养血、强筋健骨等功效。用于除热、下气、虚劳羸瘦、腰膝酸软、四肢无力等症。