08 金华火腿蜚声国际的中华火腿

相传在800多年前的宋朝，一名叫做宗泽的将军把家乡的咸猪腿敬献给皇帝，皇帝尝过之后赞不绝口，见猪腿色泽鲜红如火，便赐名“火腿”，这便是“金华火腿”的起源。金华火腿色、香、味、形四绝，不仅味道好吃，还能开胃健脾。因为火腿是干制品，所以外带也很方便。

不过为了达到让火腿容易熟烂的效果，在炖火腿之前，最好在上面涂一层白糖。这样不仅熟得快，味道也会更好。

形如琵琶的金华火腿曾在纪录片《舌尖上的中国》中出现。