罗蓑肉

以作鸡松法作之。存盖面之皮，将皮下精肉斩成碎团，加作料烹熟。聂厨能之。

【译文】

按照做松鸡的做法烹制。留着表面的肉皮，将皮下精肉斩成碎团，加作料烹熟。有个姓聂的厨师擅做此菜。