黄瓜海蜇丝 清淡微辣
主料
嫩黄瓜1根、海蜇100克、红椒1个。
辅料
葱丝、姜丝、盐、醋、鸡精、芝麻油各适量。
做法
1．嫩黄瓜洗净，切成丝；海蜇泡洗干净，切成丝；红椒洗净，切成丝。
2．锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分。
3．把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入碗中，调入盐、醋、鸡精、芝麻油拌匀，腌5分钟，再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。
大师支招
把海蜇切成细丝，泡入浓度约50%的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水泡，如此搓洗、盐泡反复三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗净。