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餐饮管理实用流程·制度·表格·文本

匡仲潇主编
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管理一般管理学13.2万字

更新时间:2020-11-20 16:11:29 最新章节:第28章 安全卫生管理文本

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书籍简介

《餐饮管理实用流程·制度·表格·文本》一书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读,分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程;制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定;表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格;文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。本书进行模块化设置,内容实用性强,着重突出可操作性,为读者提供了实用的流程设置、制度范本、表单模板、文本参考。本书可以作为餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员进行管理的参照范本和工具书,也可供企业咨询师、高校教师和专家学者做实务类参考指南。
上架时间:2019-11-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
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  • 身为总裁,应该不多讲就让下属能体会,不多做就让下属努力,不多管就让下属能自动自发,不授权就让下属能尽责,不发威就让下属能警醒。总裁不必去处理事,却必须把它交给合适的人去处理。找对人,让他自由自在、自动自发去解决,则事必顺成。有些总裁舍不得,不放心,没有条件放手,终于累坏自己,也拖垮了企业。舍得让下属表现,舍得让大家分享利益,也舍得回馈社会,更舍得礼贤下士,这样的总裁,才能得人,因而成事。
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